Lokal, do którego trafiliśmy, istnieje już ponad dwa lata, jednak przez połowę tego czasu i tak nie można było do niego zajrzeć, jak do wielu innych - ze względu na panujące w Polsce ograniczenia epidemicznie. Teraz już jednak ograniczeń nie ma i można bez problemu spróbować jedzenia i - przede wszystkim - napić się piwa. Bo właśnie dla lokalnego, warzonego tu na miejscu w Karpaczu piwa wybraliśmy się do Sowiducha. Browar i restauracja znajdują się przy głównym deptaku i są ogromne. Jednak łatwo można je przeoczyć, bo na parterze są inne lokale, a restauracja i browar zajmują pierwsze i drugie piętro. Wchodzi się bocznymi schodami (z obu stron budynku).
Wystrój lokalu jest charakterystyczny dla lokali górskich, jednak bardzo przyjemny, staranny i dopracowany, niesztampowy, czerpiący z lokalnej historii. Warto przyjrzeć się szczegółom. Nie tylko wielkim miedzianym kadziom na środku sali, ale też witrażowym lampom nad stołami, z których każda jest z inną grafiką, zawsze przy tym nawiązującą do miejsca, w którym się znajdujemy. Dobre wrażenie robi też rzeźbione na drewnianych drzwiach wejściowych logo Sowiducha, które wskazuje, że właściciele chcą tu prowadzić interes na stałe, a nie tylko spróbować, czy się uda, a potem przeskoczyć na coś innego lub do innej lokalizacji.
Po wejściu mamy do dyspozycji dwa piętra i sporo miejsca. Są stoły większe i mniejsze, położone na środku, przy oknach, ale i takie w przytulnych kącikach; jedne w otwartej przestrzeni, a inne odgraniczone przepierzeniami. Całe wnętrze nawiązuje do historii regionu i przy odrobinie wyobraźni może być wehikułem czasu przenoszącym nas do gospody sprzed stulecia. Można zobaczyć postaci i sceny z życia ludzi, którzy tworzyli historię niemieckiego Krummhübel i polskiego Karpacza. Ściany restauracji zdobią płaskorzeźby, starannie wykonane w drewnie przez lokalnego artystę.
Do Sowiducha trafiliśmy w poniedziałek i to w godzinach przedobiednich, więc nie było dużego ruchu. Nie możemy więc stwierdzić, jak radzi sobie obsługa, gdy wypełnione są wszystkie sale, teraz jednak było szybko i sprawnie. Zarówno jeśli chodzi o kartę dań, jak i późniejsze zamówienia. Powiedzielibyśmy nawet, że nieco zbyt szybko - bo nie zdążyliśmy posmakować wszystkich piw w zestawie degustacyjnym, a już dostaliśmy jedzenie. Bardzo smaczne i przygotowane z pomysłem. Zamówiliśmy kluski karkonoskie i sowi przysmak.
Kluski karkonoskie to cepeliny z mięsem, obsypane skwarkami słoniny i boczkiem, podane z ciemnym sosem i kapustą zasmażaną z grzybami. Ciasto i farsz bardzo dobre, świeże, przyjemne w smaku, a porcja słusznej wielkości. Sowi przysmak to gołąbki z farszem z soczewicą i warzywami podane na pomidorowym sosie (bardzo dobrym pomidorowym sosie, a nie mieszanki koncentratu pomidorowego z keczupem). Jest to jedno z trzech wegetariańskich dań, czyli opcja nie tak często dostępna w górach (żadne z tych dań to nie są pierogi ruskie!), a do tego w restauracjach serwujących kuchnię staropolską. Farsz z soczewicą okazał się bardzo sycący. Jest to z pewnością danie idealne dla wszystkich, którzy z górskich wycieczek wracają głodni, a chcą zjeść coś niemięsnego.
Przejdźmy jednak do najważniejszego punktu programu, czyli piwa. Dostępnych jest siedem gatunków piwa, sześć w wersji lanej, siódme tylko w wersji butelkowej. Można zamówić w kufelkach 1/8 litra, standardowe pół litra oraz "duże duże", czyli w litrowym kuflu. My polecamy oczywiście zestaw degustacyjny, czyli 5 piw po 1/8 litra. Tu mały haczyk, bo trzeba wybrać 5 z 6, ale z tego problemu wybawił nas kelner, który przyjął zamówienie bez dodatkowych pytań. Wybrał, że nie spróbujemy pszenicznego. No cóż, może następny razem. A może powinniśmy byli domówić jeszcze oddzielnie mały szósty kufelek?
Jakich piw spróbowaliśmy? Przede wszystkim Pils, rześkie jasne piwo o wyraźnej goryczce. Jak piszą w karcie Pilzner w stylu niemieckim stoi w opozycji do czeskich odpowiedników, cechując się dużo czystszym aromatem i bardziej rygorystycznym podejściem do interpretacji stylu. Suto doprawiony polskim chmielem, świetnie oddaje to, co najlepsze w owocach ziemi lubelskiej. Kolejne to New England IPA o wyważonym goryczkowym i orzeźwiającym smaku. Piwo ważone jest z użyciem amerykańskich odmian chmielu Citra, Simcoe i Mosaic.
Dwa następne to piwa ciemne. Wee Heavy to najmocniejsze - pod względem zawartości alkoholu - piwo w tym zestawie. To ciężkie ciemne piwo o szkockim rodowodzie, rozgrzewające i słodowe. Można wyczuć też delikatny karmel i morelę lub jabłko. Coconut Oatmeal Rye Tropical Milk Stout stanowi bardzo ciekawe połączenie, przywodzące na myśl od razu nadchodzące lato i tropikalne plaże dzięki wyczuwalnemu zapachowi owoców cytrusowych i kokosa. Piwo jest lekkie (najmniejsza zawartość alkoholu spośród wszystkich oferowanych) i ma delikatną goryczkę. Ostatnim piwem, którego spróbowaliśmy, było Summer Ale Galaxy Single Hop. Piwo lekkie, idealne na ciepłe lato, ważone z australijskiej odmiany chmielu Galaxy, którą uprawia się w stanie Wiktoria i na Tasmanii. Można wyczuć zapach cytrusów.
Jakie jest nasze zdanie? Nie dogadaliśmy się ostatecznie, które jest najlepsze (o zwycięstwo walczyło Wee Heavy i New England IPA), Wszystkie jednak są dobre i na pewno warto zajrzeć do Karpacza, aby spróbować jednego z nich lub – z każdego po trochu. Można na miejscu - jako dodatek do pysznego jedzenia (a karta jest dużo szersza niż tu zdołaliśmy opisać, możemy innym razem spróbujemy więcej!) - albo na wynos, bo jak zachęcał pan kelner, do każdych pięciu piw szóste dodają gratis!
Sowiduch Browar i Restauracja
Karpacz: ul. Konstytucji 3 Maja 45A (pierwsze piętro)
z przystanku autobusowego Karpacz Bachus mniej niż 5 minut
codziennie od 12 do 21, w piątki i soboty do północy
100-150 miejsc
piwo lane - 5 zł (125 ml), 19 zł (5 x 125 ml), 12-18 zł (500 ml), 24-34 zł (1 litr)
przystawki 24027 zł, zupy 18-24 zł, dania wegetariańskie 34-42 zł, dania rybne 43-49 zł, dania mięsne - 31-92 zł
wizyta: maj 2022
PS. Czy czytając ten wpis zastanawialiście się, skąd taka nazwa? Jak mówią twórcy browaru - Nazwę składa się z dwóch członów, które celowo ze sobą połączyliśmy: sowi duch. Sowy od dawna są symbolem Karpacza i Karkonoszy. To właśnie w tej części Polski można spotkać największą ilość tych ptaków. Duch – tego wyjaśniać nie trzeba. Duch kojarzy się z przeszłością, wspomnieniami i różnymi wydarzeniami. Sowiduch to miejsce, które ma na celu przypominać i pielęgnować piękną historię Karpacza i Karkonoszy.
